Un sofrito tres platos veganos

Name: Un sofrito tres platos veganos
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1 zanahoria grande; 1/2 pimiento rojo pequeño; 1 bote lentejas cocidas (400 g); Saly y pimienta; Aceite de oliva; 1 patata mediana; Huevo; Pan rallado; 1 taza quinoa; 1 taza y media agua; Sal y aceite de oliva

Feeding five @mariadiazdiaz

Asturias

Batch cooking para #veganos. Si es para uno dará, al menos, para seis comidas.

Un sofrito tres platos veganos

Feeding five @mariadiazdiaz

Asturias

Batch cooking para #veganos. Si es para uno dará, al menos, para seis comidas.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

1/2cebolla
1zanahoria grande
1/2pimiento rojo pequeño
1 botelentejas cocidas (400 g)
Saly y pimienta
Aceite de oliva
Hamburguesas
1patata mediana
Huevo
Pan rallado
Ensalada de quinoa
1 tazaquinoa
1 taza y media agua
Sal y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
2

Ponemos aceite en una sartén y pochamos las verduras durante 20 minutos a fuego alto.
3

Lavamos y escurrimos las lentejas. Las añadimos al sofrito y cocinamos 5 minutos.
4

Mientras tanto, lavamos la patata, pinchamos con un tenedor, envolvemos en papel film y cocinamos en microondas durante 10 minutos a máxima potencia (900 Wt)
5

Cocinamos la quinoa. Ponemos el agua a hervir con sal y un poco de aceite. Cuando hierva, ponemos la quinoa. Bajamos a fuego medio bajo, tapamos y cocinamos entre 15 o 20 minutos.
6

Separamos el sofrito en tres partes.
7

Mezclamos una con la quinoa.
8

Otra la dejamos tal cual. Nos piede servir para distintas preparaciones. Falsa boloñesa, relleno de quiche, frittata,...
9

Mezclamos otra parte con la patata, chafamos con un tenedor. Rectificamos de sal. Formamos 4 bolas grandes y las aplanamos un poco. Empanamos y freímos.