Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 4 berenjenas; 500 gr carne molida; 1 Cebolla; 1 Pimentón Rojo; 3 tomates; 1 cebollín; 2 cucharadas salsa de tomate; Queso; 2 cucharadas harina de trigo; 1/2 litro leche; 2 cucharadas mantequilla; Nuez moscada; Sal y pimienta

Daysis @daysis1987

Cumaná

Las berenjenas es unos de los vegetales más versátil en la cocina la podemos preparar fritas, asadas, guisadas, a vapor y a la plancha, también podemos elaborar diferentes platos como: unas berenjenas rebozadas, rellenas, al ajillo, hamburguesas, albóndigas, milanesa, también podemos preparar antipastos, cremas, salsas, entre otros.

Berenjenas rellenas

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Ingredientes

4berenjenas
500 grcarne molida
1Cebolla
1Pimentón Rojo
3tomates
1cebollín
2 cucharadassalsa de tomate
Queso
2 cucharadasharina de trigo
1/2 litroleche
2 cucharadasmantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Se corta el tallos de la berenjenas, luego cortar por la mitad a lo largo.
2

Hacer unos cortes con el cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel. Le hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho, para obtener al final unos cortes “en forma de rejilla”.
3

Luego se coloca las berenjenas en una bandeja le colocamos sal para quitar el sabor amargo y un chorrito de aceite lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí unos 20 minutos.
4

Cuando pasa el tiempo retiramos y con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta.
5

Preparación del relleno
* Colocar en una sartén grande un chorrito de aceite a fuego suave, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento picado en cubitos.
6

Luego agregar la carne revolver con una cucharada de madera colocar sal y pimienta se deja cocinar durante 15 minutos
7

Pasados los 15 minutos, se añade la carne de la berenjena e incorporamos el cebollín picadito.
8

Ahora se añade el tomate picaditos en cubitos y las dos cucharadas de pasta de tomate y se deja cocinar por 5 minutos y listo.
9

Para la preparación de la salsa Bechamel
En una olla colocar medio litro de leche durante 4-5 minutos sin que llegue a hervir
En otro olla introducir la mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que se derrita, tiene que tornar a un color avellana.
Luego añadimos la harina tamizada, agregar la nuez moscada, sal y pimienta.
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Dejamos que se mezcle hasta que formen pequeñas masas de tono dorado.
11

Con todo esto realizado ahora se procede rellenar las berenjenas.
12

Tomamos las cáscaras y la rellenamos con la carne ya preparada, encima le colocamos la salsa bechamel y luego espolvoreamos queso rallado y se introduce en el horno, lo dejamos 10 minutos o hasta que el queso gratine.
13

Listo para degustar este delicioso y nutritivo plato.
14

¡Buen provecho!