Primero hacemos la base con panqueques! Mezclando la leche, los huevos y la harina! Batimos hasta obtener la mezcla. Una vez lista sobre una sartén caliente o panquequera empezamos a cocinar.

Para el relleno!! Picamos bien la cebolla, el morrón rehogamos. Picamos la espinaca o acelga ya previamente blanqueada! Y agregamos salamos y condimentamos a gusto.

Para la salsa blanca económica! Calentamos 1/2 lt de leche, con las 5 cucharadas soperas de aceite, la pizca de sal y la nuez moscada, una vez que esto romper hervor, retiramos del fuego y le agregamos 2 cucharadas de harina o fécula de maíz, siempre batiendo con un batidor para que no se formen grumos, una vez que esta todo bien incorporado cocinarlo a fuego lento sin dejar de batir para que no se nos queme. Hasta que espese o tome la consistencia deseada.

Una vez que tenemos todos los pasos listos, agregamos la salsa blanca sobre nuestra mezcla de espinaca o acelga.

Para la salsa, rehagamos la cebolla con el morrón y la zanahoria, agregamos carne sal y condimentamos y por último una vez que esta todo rehogadopor último agregamos el puré de tomate.

Ahora si al armado!!! En una placa colocar un poco de aceite, e ir colocando uno a uno nuestros panqueques para fotmar la base completando la placa! Una vez hecho esto, agregamos la mezcla de espinaca o acelga la esparcimos poe la placa, encima de esta otra base de panqueques y ahora colocamos un poco de nuestra salsa, y luego otra capa de panqueques y así ir untercalando hasta lograr la altura deseada de la lasagna !! Por último terminarla con un poco de salsa y queso rallado!!