Rebozamos los trozos de bacalao en harina y lo freímos en aceite de girasol durante 10 min.

Pelamos los ajos y los cortamos en trozos pequeños, los freímos en otra sartén con aceite de oliva (preferiblemente una sartén pequeña donde haya aproximadamente 3 cucharadas de aceite).

Una vez los ajos estén dorados (cuidado porque se queman rápido) añadimos 1,5 cucharadas pequeñas de pimentón dulce. Y seguidamente un chorreón de vinagre.

Removemos 10 seg y apartamos.

Vertemos el sofrito a la mezcla de bacalao que previamente habíamos frito.