Lavar las frutilla y separar 100 gr para la salsa. El resto cortarlo en láminas gruesas

En una cacerola diluir la fécula con el agua, agregar esencia de vainilla, 50 gr de azúcar y mantequilla. Llevar a fuego moderado moviendo constantemente, hasta que la fécula espese y haga globitos. Quizá de 10 15 minutos.

Llevar al fuego una sartén pequeña con las 50 gr de frutilla, 100 gr azúcar y gelatina. Agregar un poco de agua, no mucho, es solo para diluir la Gelatina y que las frutilla se desarme con el calor hasta formar un gel. Luego sacar del sartén y procesar con el resto de frutilla.

Servir colocando las frutilla como base y pared, alrededor de la compotera. En el medio servir la crema de maicena. Y colocar la salsa alrededor de la compotera, decorar con una frutilla al medio.