Para empezar esta dulce receta, alistaremos los ingredientes

¿Lo tienes? ¡Bien! Ahora empieza la marcha...separa la clara del huevo, y pon la en un bol. Añade el azúcar, y batimos esta mezcla hasta obtener un poco de burbujitas o espuma.

Añadimos la esencia de vainilla y batimos de nuevo, que quede todo bien mezclado.

Ahora añadiremos la harina de trigo tamizada. Yo preparé la harina en un vaso, puse un colador encima del bol y a través del colador fui echando la harina. Así evitaremos grumos.

Toca añadir la mantequilla, yo la derretí 30 segundos al microondas (en un vaso) y la eché con la mezcla del bol. También puedes derretirla al baño María. ¡ya lo tenemos todo en el bol! Ahora toca mezclarlo. Una vez veas que tienes una mezcla homogénea ya puedes precalemtar el horno, a 180°C Mientras prepara tus papelitos (sí!sí! Los mensajes que irán dentro de las galletitas!)

Una vez tenemos la mezcla de ingredientes y los papelitos, ponemos en la bandeja del horno un papel de horno. Yo hago las galletas de 4 en 4, ya que cuando sacas la galleta (en plano) tarda poco en quedarse dura, ¡y tiene que darte tiempo a meter el papelito y doblar la galleta!

Pon parte de la mezcla en forma de redonda sobre el papel de horno. Deben ser redondas finas y delgadas, ya que si son gorditas al doblar se romperán. Deja hornear entre 5 y 10 minutos, y cuando el borde empiece a dorarse es momento de retirar.

Mete el papel dentro de la galleta, dobla por la mitad la galleta ¡y en poco notarás que ya se endureció! Yo me ayudo con vaso para poder doblar la galleta y las dejo colgando para mantener la forma.