Para hacer la masa vamos a triturar la coliflor. Y enseguida la metemos al micro por 4 min. Lo sacamos y si está un poco húmeda la coliflor lo pasamos a un trapo y exprimimos para que se le quite toda la humedad.

Ya que esté exprimida, agregamos un huevo y revolvemos, después sal y pimienta al gusto. Seguimos revolviendo. Ya que esté mezclado agregamos la taza de harina de avena. Revolvemos. Nos va a quedar como una mezcla pegajosa.

En un sartén redondo, colocamos papel aluminio y le rociamos aceite se oliva extra Virgen en aerosol (2 segundos) y vamos colocando nuestra mezcla. Hay que aplastarla súper bien, no debe quedar gruesa de ningún lado porque sino se tardará en cocer. Metemos al horno previamente caliente a 350 F (yo lo hice en eléctrico) por 30 min. recuerden que cada horno es diferente, deben estar al pendiente que no sé queme.

Mientras se cocina la masa, vamos a cocinar el chorizo por 5 min a fuego medio. Apagamos y Reservamos. Para la salsa de pizza, vamos a moler los jitomates hervidos (sin nada de agua) con la cebolla. Luego vaciamos en una cazuela y dejamos hervir a fuego medio bajo 20 min. y agregamos la sal, pimienta y orégano al gusto.

Cortamos la salchicha en rodajas y los champiñones en julianas. Ya que este la masa de pizza sacamos y comenzamos a agregarle los ingredientes. (Si la masa está un poco húmeda aún, voltear la masa y hornear otros 10 min o hasta que esté cocida).

Primero untamos la salsa de jitomate, después el queso rallado light, chorizo, salchichas, champiñones y por último espolvoreamos queso parmesano.

Volvemos a meter al horno por 10 o 15 min y listo.

Tenemos una rica pizza saludable y sin tanta culpa, te la puedes comer para el antojo. 😍 PROVECHITO