Guacamole: para este ocuparemos la cebolla picada y 4 chiles verdes, estos deben ser machacados en molcajete. Posteriormente se agregan los aguacates, medio limón y sal al gusto. Recomiendo que el aguacate se revuelva con la cebolla y el chile usando una cuchara para que tenga una consistencia espesa.

Cebollitas de cambray: les quitamos el cebollín y reservamos, este lo ocuparemos después; en una olla calentamos un poco de aceite de oliva y posteriormente agregamos las cebollitas de cambray, un poco de salsa Maggi, salsa inglesa y sal al gusto. Las dejamos cocer tapadas a fuego lento durante 30 minutos, moviéndolas esporádicamente para que no se peguen en la olla.

Nopales fritos: Cortamos los nopales en tiras delgadas mientras que en un sartén calentamos un poco de aceite de oliva,; una vez que está caliente agregamos los nopales y sal al gusto.

Salsa de cebollín: picamos finamente el cebollín y un pequeño pedazo de cebolla, exprimimos 4 limones, agregamos un poco de salsa Maggi y salsa inglesa, 2 chiles verdes toreados picados y una pizca de sal.

Chicharrones Norteños: estos los freímos con su propia grasita (no es necesario agregar aceite).

Listo todo esto, dispónganse a comer unos deliciosos tacos de chicharrón norteño!!