Hervir el arroz hasta que este a punto.

Batir en un recipiente la yema con la sal y la pimienta. Agregar el arroz y el queso rallado.

Armar bolitas y en el centro colocar un trozo de queso cremoso. Cubrirlas bien con pan rallado.

Calentar abundante aceite en una sartén/olla, colocar las bolitas y freír hasta que se doren.