Para la base, procesá las galletitas con la manteca blanda hasta obtener un arenado. Disponelo en la tartera y presioná bien con una cuchara hasta cubrir toda la superficie. Llevá a horno precalentado a temperatura moderada de 5 a 8 minutos.

Para el relleno, hidratá la gelatina con el agua fría y pasala un minuto por el microondas o calentala en una ollita hasta que se disuelva sin olvidarte de revolver.

En un bol, mezclá el queso crema con el azúcar, la ralladura de naranja o limón, la esencia e integrá con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Incorporá la gelatina disuelta y la crema de leche batida a medio punto (que no llegue a chantillí)

Cuando todo esté homogéneo, distribuí este relleno sobre la base de galletitas precocida y llevá a la heladera por mínimo 2 horas para que tome cuerpo.

Decorá con la mermelada, las frambuesas, frutillas o lo que más te guste.