Cozinhe a mandioca em água e sal a gosto. Frite o bacon com um fio de óleo, só para tirar o excesso da gordura e reserve. Quando a mandioca estiver bem cozida, escorra e coloque os pedaços num refratário e reserve.Numa outra panela coloque o óleo, o bacon e deixe fritar mais um pouco, adicione o alho picadinho e deixe fritar até dourar. Abaixe o fogo,e coloque 2 conchas pequenas da agua em que a mandioca foi cozida, mexa com cuidado e despeje sobre a mandioca e sirva ainda quente.