Pastel fresco de mascarpone y cítricos
He preparado este pastel con queso mascarpone, gelatina de limón, zumo de naranja y yogures. Ha quedado buenisimo y muy fino al paladar.
Pastel fresco de mascarpone y cítricos
He preparado este pastel con queso mascarpone, gelatina de limón, zumo de naranja y yogures. Ha quedado buenisimo y muy fino al paladar.
Paso a paso
- 1
Exprimir la naranja y en un cazo, poner el agua y el zumo de naranja. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a moderado y ir poniendo el sobre de gelatina y removiendo constantemente hasta que se haya disuelto la gelatina ; retirar el cazo del fuego.
- 2
Batir los yogures con una cuchara y ir añadiendolos a la gelatina removiendo continuamente con las varillas, hasta que estén totalmente integrados.
- 3
Emulsionar el queso con un tenedor y añadirlo a la mezcla del cazo. Cuando esté todo integrado añadir el azucar ó edulcorante al gusto (yo he puesto un chorrito de edulcorante).
- 4
En un molde redondo, poner caramelo liquido, repartido por las paredes del molde también y verter la preparación que hemos hecho. Una vez se haya enfriado meter en la nevera, un mínimo de 6 ó 8 horas .
- 5
Pasado este tiempo, desmoldar y adornar al gusto.
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