Redondo de pavo relleno con salsa
Receta que aprendí de mi ex suegra y buena amiga, además de muchas otras que también publicaré cuando las cocine
Redondo de pavo relleno con salsa
Receta que aprendí de mi ex suegra y buena amiga, además de muchas otras que también publicaré cuando las cocine
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El redondo que usaré está relleno de pimiento rojo, piñones, ciruelas y orejones
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Primero lo salpimentamos
- 3
Ponemos en una cacerola grande un vaso de aceite, lo calentamos a fuego fuerte y sellamos el redondo girando 3 veces, como si tuviese 4 lados
- 4
Pelamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y el tomate y lo cortamos todo menos los ajos
- 5
Cuando esté sellado el redondo ponemos los ajos y cuando se doren un poco la cebolla y la zanahoria, damos unas vueltas de vez en cuando durante 5' y entonces incorporamos el tomate troceado y el laurel, cocinamos a fuego medio durante 45' dándole vueltas de vez en cuando
- 6
Destapamos la cacerola, subimos el fuego y vertemos el coñac. Dejamos que se evapore el alcohol 5'.
- 7
Rectificamos de sal y pimienta
- 8
Lo dejamos enfriar para trocearlo y en el vaso de la batidora trituramos todas las verduras añadiendo un poco dr agua si queda muy espesa la salsa. Por norma general tendrá la textura ideal sin necesidad de agua.
- 9
En la misma cacerola salteamos unos champiñones y distribuimos por encima la carne y la salsa y lo calentamos.
- 10
Este último paso se puede hacer en la bandeja del horno y así lo calentamos mientras atacamos con los entrantes
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