Albóndigas ibéricas

Name: Albóndigas ibéricas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para las albóndigas; 1/2 kilo carrillera ibérica picada; 1 huevo; 2 cucharadas soperas pan rallado; 1 diente ajo, sal, pimienta, perejil y aceite de girasol; 1 cebolla grande; 2 ajos; 1 pimiento; 1 vasito vino blanco; 2-3 zanahoriasd; Sal, pimienta, laurel y AOVE

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Albóndigas ibéricas

Guardada

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Ingredientes

Variable

4 raciones

Para las albóndigas
1/2 kilocarrillera ibérica picada
1huevo
2 cucharadas soperaspan rallado
1 dienteajo, sal, pimienta, perejil y aceite de girasol
Para la salsa
1cebolla grande
2ajos
1pimiento
1 vasitovino blanco
2-3zanahoriasd
Sal, pimienta, laurel y AOVE

Guardada

Paso a paso

Variable

1

Mezcla la carne picada con el ajo y el perejil muy picadito. Luego añade el pan rallado, la pimienta (al gusto), el huevo y la sal y mézclalo todo bien. Yo dejé reposar la mezcla en la nevera durante un par de horas.
2

Ya puedes hacer las albóndigas con el tamaño que más te guste para luego freírlas.
3

Para la salsa se pone el AOVE en la cacerola y cuando esté caliente se añade la cebolla, los ajos, el pimiento (le puse una mezcla de rojo y verde) y el perejil muy picadito.
4

Cuando esté un poco pochada la mezcla se añaden las albóndigas y el vino blanco y se deja que evapore el alcohol. Luego se añade un poco de agua o caldo de carne y las zanahorias y se deja cocer unos 10 minutos.