¿Te sobró relleno de las empanadas de carne del día anterior? Aprovechalo y rellena estos deliciosos zapallitos al horno

Por supuesto vamos a detallar el relleno de empanadas que usé: 1/2 kg de carne picada vacuna o de cerdo, 3 huevos, 1 morrón rojo, 1 cebolla grande, ají molido, pimentón, sal y pimienta a gusto. Con esta cantidad hago 2 docenas de empanadas aprox.

Ahuecamos los zapallitos y el relleno interior lo cocinamos en una sartén con sal y pimienta a gusto. Esto lo mezclamos con el relleno de carne, así queda más jugoso.

Rellenamos los zapallitos y los colocamos en el horno a unos 180° por 35 a 40 min aprox.

Una vez que están tiernos los sacamos y a disfrutar!