Cuy a la parrilla con quinoto

Name: Cuy a la parrilla con quinoto
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 cuy cortado en 4; 1/2 kl mateca de cerdo o vegetal; Sal; Comino; Pimienta; 1/2 KL quinua graneada; 1 taza crema de leche; 1 taza leche evaporada; 2 cucharas ají a amarillo en pasta; 1 cuchara ajo molido; 1 taza queso andino rallado; Ramas huacatay; Orégano restregado; Chorrito vino blanco; 1/2 cebolla en cubitos; al gusto Sal y pimienta; c/n Aceite

Ian Sam Sánchez @cook_18785231

Una delicia que pocos podrían disfrutar.
#1receta1árbol

Cuy a la parrilla con quinoto

Ian Sam Sánchez @cook_18785231

Una delicia que pocos podrían disfrutar.
#1receta1árbol

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Ingredientes

4 raciones

1cuy cortado en 4
1/2 klmateca de cerdo o vegetal
Sal
Comino
Pimienta
Para el quinoto:
1/2 KLquinua graneada
1 tazacrema de leche
1 tazaleche evaporada
2 cucharasají a amarillo en pasta
1 cucharaajo molido
1 tazaqueso andino rallado
Ramashuacatay
Orégano restregado
Chorritovino blanco
1/2cebolla en cubitos
al gustoSal y pimienta
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

1

Sazonar las presas de cuy con sal, pimienta y Comino.
2

Poner en cacerola mediana la manteca a fuego muy lento, colocar las presas de cuy y confitarlos hasta que queden suaves.
3

Retirar las presas de cuy y llevarlo a la parrilla bien caliente hasta obtener un cuy suave y crocante, reservar.
4

Para el quinonto. - realizar un aderezo con Ajos, cebolla, ají amarillo, sal y pimienta.
5

Agregar la quinua remover bien y añadir el vino blanco dejar se evapore el alcohol del vino y por último agregamos la crema de leche y la leche evaporada y déjalos que tome un punto cremoso.
6

Una vez cremoso añadimos el queso rallado Huacatay picado y Orégano restregado y listo buen provecho.
7

NOTA: El cuy podría acompañarlo con una salsa chimichurri quedaría genial.