Desalar el bacalao. Lavar la berenjena, cortar a lo largo, haciendo capas de 1 centimetro más ó menos. Colocarlas en una bandeja para horno, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Meter en el horno precalentado a 200º y asar unos 30 minutos. Darles la vuelta y volver a ponerlas en el horno hasta que estén tiernas.

Desmigar el bacalao y escurrir con un paño limpio. Poner la mayonesa en un bol y poner dos cucharaditas de perejil, mezclar.

Montar la lasaña, poniendo un trozo de berenjena, cubrir con bacalao, una capa de mayonesa con perejil por encima. Otro trozo de berenjena, más bacalao, más mayonesa y por ultimo cubrir con el queso mozzarella y espolvorear el queso con perejil.

Gratinar unos 5 minutos ó hasta que se funda el queso. Poner la lasaña en un plato de presentación y opcionalmente hacer un ramillete de tomatitos cherry partidos por la mitad, salpimentados y con un chorrito de aceite.