Pelamos las gambas, reservando las cabezas.

Pelar los dientes de ajo y córtalos en láminas, picamos las guindillas quitando la semillas

En una cazuela con abundante aceite de oliva, dora a fuego medio/bajonlos ajos cortados en láminas y las guindillas picadas.

Añade las cabezas de las gambas y sofríelas durante unos segundos, cháfalas con un tenedor para que suelten su jugo, cocínalas unos 2 o 3 minutos más. Vierte el vino blanco y deja 1 minuto más. Retira del fuego y deshecha las cabezas de las gambas.

Vuelve a poner al fuego y añade las colas de las gambas.

A continuación, incorpora las gulas y los tomates cherry cortados por la mitad, sala ligeramente, da un par de vueltas en la sartén y retira del fuego. Este paso no puede durar más de un minuto, para no sofreír el producto

Tapa y deja reposar unos minutos para que las gambas se acaben de cocinar con el calor de la sartén, salpimiéntar si es necesario. Sirve inmediatamente.