Salmuera pavo nadador - pavo navideño
Esta receta cubre la preparación de un pavo de hasta 9 kilos. Si es más grande, es necesario añadir un poco más de sal y de azúcar (1/4 de taza aproximadamente de cada uno). Es receta de Marisol Pink
https://www.youtube.com/watch?v=dmPJ7wmcwAw
Salmuera pavo nadador - pavo navideño
Esta receta cubre la preparación de un pavo de hasta 9 kilos. Si es más grande, es necesario añadir un poco más de sal y de azúcar (1/4 de taza aproximadamente de cada uno). Es receta de Marisol Pink
https://www.youtube.com/watch?v=dmPJ7wmcwAw
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hay que descongelar el pavo. La mejor manera es en el refrigerador. Usualmente se deja 1 día por cada 2 kilos de pavo.
- 2
Se lavan la cebolla perla, el perejil, el puerro y las hojas de salvia
- 3
Se pone en una olla los 3 litros de agua a un 70% de potencia de la cocina, y se van añadiendo todos los ingredientes de la salmuera, incluyendo el jugo del limón.
- 4
Remover para que la sal y el azúcar se disuelvan bien. Una vez con todos los ingredientes, se deja cocer por 20-25 minutos aproximadamente.
- 5
Dejar enfriar para ponerlo sobre el pavo en la bandeja o tina que se vaya a utilizar, y cubrir el pavo en su totalidad, incluyendo todas las hiervas de la salmuera. Añadir agua fría en caso de ser necesario. No se debe poner el agua hirviendo directamente porque sino se sancocha el pavo.
- 6
Dejar reposar al menos 12 horas (mejor 24 horas) dentro del refrigerador. Si la bandeja o tina es muy pequeña, cada 6 horas se debe voltear el pavo para que se ahogue la totalidad del pavo de forma homogénea.
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