Puré de manzana con Pedro Ximénez

He hecho este puré de manzana para acompañar una receta de carne de cerdo y me ha quedado buenísimo. Lo he hecho en microondas, aunque también he usado el fuego para añadir la reducción de vinagre Pedro Ximénez.
Puré de manzana con Pedro Ximénez
He hecho este puré de manzana para acompañar una receta de carne de cerdo y me ha quedado buenísimo. Lo he hecho en microondas, aunque también he usado el fuego para añadir la reducción de vinagre Pedro Ximénez.
Paso a paso
- 1
Lavar la manzana, cortar en cuartos, quitar el corazón. Poner los trozos en un bol para microondas, añadir una cucharada de agua. Cocer a máxima potencia tres o cuatro minutos, según tamaño de la manzana.
- 2
Sacar del microondas, dejar enfriar un poco y con una cuchara sacar la pulpa de manzana. Ponerla en un cazo al fuego, añadir la canela, la reducción de vinagre Pedro Ximénez, el azúcar y un chorrito de limón.
- 3
Cocer cinco minutos, removiendo con espátula de madera. Poner el puré en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede un puré fino. Guardar en la nevera hasta el momento de utilizarlo que se puede tomar frío o calentar en microondas 30 segundos.
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