Tirabuzones con lomitos de atún
La pasta de primera calidad, de preferencia italiana, como estos tirabuzones es una de mis debilidades. Afortunadamente la marca Saggesse es increíblemente barata, así que puedo darme el gusto sin gastar disparates. Con un poco de fatiga culinaria exploré distintas salsas para acompañarlas. Recordé la simple, rápida y sabrosa salsa de ajo y anchoas, ahora demasiado salada para mi gusto actual. Entonces rápidamente pensé en reemplazar las anchoas con lomitos de atún. Después de un primer ensayo, resolví que fuera lo más simple posible. Apenas lo indispensable sin que perdiera sabor. Este es el resultado. Muy, muy sabroso, rápido y barato.
Tirabuzones con lomitos de atún
La pasta de primera calidad, de preferencia italiana, como estos tirabuzones es una de mis debilidades. Afortunadamente la marca Saggesse es increíblemente barata, así que puedo darme el gusto sin gastar disparates. Con un poco de fatiga culinaria exploré distintas salsas para acompañarlas. Recordé la simple, rápida y sabrosa salsa de ajo y anchoas, ahora demasiado salada para mi gusto actual. Entonces rápidamente pensé en reemplazar las anchoas con lomitos de atún. Después de un primer ensayo, resolví que fuera lo más simple posible. Apenas lo indispensable sin que perdiera sabor. Este es el resultado. Muy, muy sabroso, rápido y barato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes I: fideos tirabuzón, lomitos de atún, aceite de oliva
- 2
Ingredientes II: sal de ajo y cebolla; orégano. Tengo esa sal y la usé, pero puede usarse cualquier otra.
- 3
Paso I: puse un chorrito de aceite de oliva en una olla con recubrimiento de teflón.
- 4
Paso II: puse a freír los ajos bien picado. La imagen roja corresponde a un trozo de ají picante sin las semillas. Siempre lo uso en las salsas. Esa es la medida justa para que de gusto, pero no pique.
- 5
Paso III: agrego el lomito de atún y comienzo a desmenuzarlo
- 6
Paso IV: desmenucé el atún, agregué la sal y el orégano
- 7
Paso V: puse a hervir los fideos
- 8
Paso VI: les di 13 minutos de cocción. El reloj me avisa cuando están listos.
- 9
Paso VII: mientras se hacen los fideos agrego agua y a fuego muy bajo dejo que se compenetren los sabores.
- 10
Paso VIII: saqué los fideos de la olla y los colé
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Paso IX: vuelco los fideos en la ollita con líquido suficiente para que los fideos al mezclarlos absorban el sabor de la salsa
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Ahora simplemente a emplatar y a comer. EL EXPERIMENTO RESULTO EXCELENTE. UNA SIMPLE, RÁPIDA Y MUY SABROSA MANERA DE PRESENTAR UNA PASTA
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