Puré de patatas con huevos fritos de codorniz
Esta es una forma diferente de presentar el puré de patatas. Montado dentro de un aro de cocina en forma de tartar y con dos huevos de codorniz coronando el puré.
Puré de patatas con huevos fritos de codorniz
Esta es una forma diferente de presentar el puré de patatas. Montado dentro de un aro de cocina en forma de tartar y con dos huevos de codorniz coronando el puré.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas en agua y sal (yo las he cocido en el microondas).
- 2
Una vez cocidas, escurrir y aplastar con un tenedor, agregar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, salpimentar.
- 3
Poner un aro de cocina en un plato que pueda ir al microondas. Rellenar el aro de puré de patatas y aplanar la superficie. Retirar el aro del tartar.
- 4
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, echar dos huevos de codorniz, uno al lado del otro. Freír y escurrir sobre papel de cocina.
- 5
Calentar 30 segundos el puré en el microondas. Con ayuda de una espátula, pasar el tartar de puré al plato de presentación, poner los huevos encima, sazonar y espolvorear con perejil picado.
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