Pastel de calabacín y langostinos
Este es un pastel muy bueno con muy pocos ingredientes. Fino, suave y riquisimo.
Pastel de calabacín y langostinos
Este es un pastel muy bueno con muy pocos ingredientes. Fino, suave y riquisimo.
Paso a paso
- 1
Cortar el puerro en juliana. Pelar el calabacín y cortarlo en trozos. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír el puerro a fuego medio para que no se queme. Una vez esté dorado, retirar de la sartén.
- 2
En el mismo aceite, poner los trozos de calabacín, tapar con una tapadera y dejar cocer a fuego medio hasta que se ablande un poco.
- 3
A continuación agregar el caldo y sazonar, dejar que se acabe de cocer. Retirar del fuego.
- 4
Poner un poco de aceite en la misma sartén y saltear los langostinos, hasta que cambien de color. Reservar tres langostinos enteros y el resto cortarlos en trozos, con ayuda de una tijera de cocina.
- 5
Seguidamente incorporar a la sartén la mitad del calabacín cocido. La otra mitad del calabacín, junto con el puerro, triturar y agregar a la sartén otra vez, salpimentar y mezclar los ingredientes.
- 6
Poner la leche, con la harina disuelta y dejar reducir hasta que se espese un poco, apagar el fuego. A continuación batir los huevos con un poco de sal y una pizca de pimienta.
- 7
Incorporar los huevos batidos a la sartén con los demás ingredientes. Engrasar un molde con mantequilla o margarina, verter la preparación y meter en el horno, previamente calentado a 180º.
- 8
Tardará en estar cocido entre 45 y 50 minutos. Unos 10 minutos antes de que esté cocido del todo, poner los langostinos encima de forma decorativa.
- 9
Una vez cocido desmoldar y acompañar de alguna salsa de vuestra preferencia o ensalada.
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