Espárragos trigueros envueltos en hojaldre con crujiente de jamón
Hace días que quería hacerlos, ya lo intenté con obleas y el resultado no fue el deseado. Han quedado muy ricos, los he hecho para acompañar unos filetes de cordero a la plancha.
También se pueden poner como entrantes.
Espárragos trigueros envueltos en hojaldre con crujiente de jamón
Hace días que quería hacerlos, ya lo intenté con obleas y el resultado no fue el deseado. Han quedado muy ricos, los he hecho para acompañar unos filetes de cordero a la plancha.
También se pueden poner como entrantes.
Paso a paso
- 1
Limpiar los espárragos quitando la parte dura, lavar y secar encima de un paño o papel de cocina. En una sartén antiadherente poner lonchas de jamón cuando la sartén esté caliente.
- 2
Dejar que suelten la grasa y se vayan tostando. Ir dándoles la vuelta hasta que estén crujientes. Retirar y poner sobre papel de cocina.
- 3
En la misma sartén, poner una cucharada de mantequilla y saltear los espárragos hasta que estén tiernos. Retirar y poner encima de papel de cocina y dejar enfriar o entibiar (no se puede rellenar la masa con el relleno caliente).
- 4
Estirar la lámina de hojaldre y pinchar con un tenedor. Con un cortapastas cuadrado de 10 x 10, cortar la pasta de hojaldre.
- 5
Poner tres espárragos en cada trozo de hojaldre, encima una loncha de jamón cortada en trozos y encima si se desea una cucharada de chutney de tomate. Si no se pone queda muy rico también.
- 6
Doblar dos de las puntas juntándolas, tal como veis en la foto. Pintar con huevo batido y si sobra algún trozo de hojaldre podéis hacer algún detalle decorativo (yo he puesto una especie de botón donde se juntan las dos puntas. También he puesto un trozo de aceituna.
- 7
Meter en el horno previamente calentado a 200º y siempre en una bandeja con el papel que lleva la lámina de hojaldre debajo de los hojaldres.
- 8
Hornear hasta que estén dorados.
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