Vegetales fusión México

Es un plato que cree y se basa en vegetales cocinados en un wok, le llamo fusión porque involucra variedad europea, asiática y mexicana. traté de que sea muy sano y rico al paladar. se puede acompañar con totopos mexicanos o pedazos de pan tostado al horno con sabor de ajo (europeo).
Los productos que no hay en tu lugar pueden ser sustituidos (ahí lo menciono) por artículos propios de Europa.
Espero les guste y lo aprovechen en familia y amistades.

Vegetales fusión México

alexanaya1 @cook_1122239

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Rajaschile poblano (rajas de pimiento verde)
Cebolla blanca en corte pluma 1/4 (puede ser amarilla o morada)
jitomate rojo 1/4 cortado en con casé
1 puñadoejotes
1 puñadogranos de lote (o nada)
calabaza zuchini 1 rebanada fina
pimiento rojo en rajas de lata con su vinagre 1/2 lata
apio en trozo, 2 ramas cortadas
arroz blanco (cualquiera) lavado 1/4 taza
chiles en lata jalapeños con su vinagre y zanahorias. 1/2 taza
1huevo crudo (sin cascara)
1limón agrio chico (mexicano) o un limón chico europeo (LIME) cortado sin puntas en tres partes rebanadas con cascara
Caldo de camarón o pescado de polvo en un litro de agua ya preparado con una cuchara grande de polvo
aceite de oliva dos cucharadas, extra virgen
jengibre el polvo una cucharadita
hojasperejil y cilantro picado grueso. medio puño

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner un wok a calentar o sustituirlo por olla o sartén hondo y grande con un poco de aceite de oliva.
2

Agregar todos los vegetales al mismo tiempo incluyendo el arroz y mantener en movimiento por unos 5 minutos, espolvoreando el jengibre. (no añada el huevo)
3

Agregar el caldo de camarón o pescado y mantener por 15 minutos en fuego medio agitando algunas veces, después de ese tiempo agregar el huevo en el centro sin mover para que se cocine con el agua.
4

Después de 15 minutos más o sea 30 minutos en total, apagar el fuego, dejar reposar y quitar los trozas de limón.
5

Servir en platos hondos tipo oriental y acompañar con totopos Mexicanos que pueden contener un poco de guacamole o bien, acompañar con pedazos de pan tostado.