Paletilla de cabrito al horno con peras
El cabrito es un producto algo caro, pero para una celebración vale la pena hacerlo. Ahora que se aproxima el dia de la madre os dejo esta receta que está deliciosa.
Paletilla de cabrito al horno con peras
El cabrito es un producto algo caro, pero para una celebración vale la pena hacerlo. Ahora que se aproxima el dia de la madre os dejo esta receta que está deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el cabrito de grasas. Poner en una bandeja de horno, untar con un poco de aceite de oliva, salpimentar a discrección. Calentar el horno a 220º.
- 2
Lavar las peras y cortar por la mitad, ponerlas en la bandeja del horno y la vaina de canela también. Espolvorear las paletillas con romero ( yo lo pongo siempre al principio del asado).
- 3
Meter la bandeja en el horno y hornear hasta que estén algo doradas. A continuación dar la vuelta y agregar el brandy, seguir horneando hasta que estén doradas por ambos lados. Sacar las peras del horno en el momento que estén asadas y reservar.
- 4
Mientras se asa la carne hacer los champiñones. La picada la he hecho en el mortero con un diente de ajo las avellanas todo machacado, el perejil y por último la harina y el agua.
- 5
Agregar los champiñones y la picada en la bandeja del horno unos 15 minutos antes de que las paletillas estén asadas y si es necesario añadir un poco más de agua, para obtener un poco de salsa.
- 6
Emplatar, una paletilla por comensal, unos champiñones y dos mitades de pera. La salsa poner poca y el resto en salsera.
- 7
Yo le he dado un toque de sal rosa a la carne en el momento de servir. Servir caliente.
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