En un recipiente mezclar el garam masala con la harina y en otro el pan rallado con las semillas de sésamo. En un tercer recipiente mezclar los huevos con una cucharada de agua y reservar. Cortar las supremas en tiras parejas, salpimentar y pasarlas por la harina. Mientras, calentar una placa en el horno. Pasar las tiras de pollo enharinadas por el huevo y luego por el pan rallado. Disponerlas en la placa caliente y rociarlas con un hilo de aceite o rocío vegetal. Hornear hasta dorar.

Mientras tanto, pelear y cortar el pepino en rodajas bien finas (se puede hacer con mandolina). Y también cortar la media cebolla en juliana. Disponer las verduras en una ensaladera y condimentar con la vinagreta de sal, pimienta, vinagre de manzana, azúcar y aceite de oliva. Reservar hasta el momento de servir

Mayonesa de zanahorias : pelear las zanahorias hervidas y cortarlas en trozos, ponerlas en un vaso de licuadora o un recipiente para mixear, agregar, la salsa de ajo, sal, pimienta, el limón y licuar mientras agrega el aceite en forma de hilo hasta conseguir la textura adecuada. Rectificar sabores.