Lomos de merluza con tomate

Os dejo una receta sencilla y muy fácil de hacer para esos días en los que vamos con prisas y no sabemos bien que hacer.

Os dejo una receta sencilla y muy fácil de hacer para esos días en los que vamos con prisas y no sabemos bien que hacer.

Ingredientes

4 raciones

1

Lo primero rallar los tomates, a lo que añado el aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta. Y lo guardo en el frigorífico
2

Caliento el horno a 200° durante 15 minutos.
3

Mientras voy poniendo los lomos de merluza en una fuente, con aceite en el fondo. Los salpimiento, añado por encima la albahaca.
4

Cuando está bien caliente el horno, introduzco la fuente con la merluza.
5

Cuando empiecen a coger color, les echo medio vaso de vino oloroso por encima y lo dejo hasta que se consuma el vino.
6

Una vez en la mesa se sirve con el tomate rallado que teníamos guardado en el frigorífico. Buen apetito.