Roscón de Reyes Thermomix

Name: Roscón de Reyes Thermomix
Yield: Masa madre
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 g. leche; 10 g. levadura prensada fresca; 1 cucharadita azúcar; 130 g. harina de fuerza; Masa; 120 g. azúcar; la piel de un limón y una naranja(sólo la piel coloreada); 60 g. leche; 70 g. mantequilla temperatura ambiente; 2 huevos; 20 g. levadura prensa fresca; 30 g. agua azahar; 400 g. harina fuerza,; 1 pellizco sal; fruta escarchada

Mamen Garcia @cook_19545988

# locosporlas recetas
#delantaldorado

Roscón de Reyes Thermomix

Mamen Garcia @cook_19545988

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Ingredientes

Masa madre

70 g.leche
10 g.levadura prensada fresca
1 cucharaditaazúcar
130 g.harina de fuerza
Masa
120 g.azúcar
la piel de un limón y una naranja(sólo la piel coloreada)
60 g.leche
70 g.mantequilla temperatura ambiente
2huevos
20 g.levadura prensa fresca
30 g.agua azahar
400 g.harina fuerza,
1 pellizcosal
fruta escarchada

Guardada

Paso a paso

1

Ponga en el vaso la leche, levadura prensada, azúcar y harina de fuerza mezcle 15 seg/ vel4.
2

Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca la masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando flote y doble su volumen estará lista. (Aproximadamente 15 minutos)
3

Forre bandeja de horno con papel de hornear.
4

Ponga en el vaso Thermomix azúcar, piel de limón y naranja, tritura 20 seg/ velocidad 10.
5

Añada la leche, mantequilla, los huevos, levadura prensada, agua de azahar, harina de fuerza y la bola masa madre.30seg/vel6 a continuación amase 3 min velocidad espiga.
6

Cubra el vaso con dos paños sin sacar la masa. Dejar reposar hasta que la masa salga por la abertura. Con la espátula baje la masa hasta el fondo del vaso y vuelva amasar 1 min/ vel espiga.
7

Retire la masa del vaso. Ponga sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola alisándola bien con las manos. Formar un roscón introduciendo los dedos en el centro y abrir la masa. Pinte con huevo batido y decore con frutas escarchada.
8

Deje reposar hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 200° Hornear durante 5 minutos aproximadamente 200° baje después la temperatura a 180° grados hornee 15-20 minutos más. Deje enfriar cortarlo y servirlo.