Poner en una olla, aproximadamente, un litro del caldo, cuando esté hirviendo se añaden los cardos. Dejamos hervir durante 20 minutos.

Ponemos las almendras laminadas en la bandeja de horno. El horno a 200 grados. Cuando estén doraditas se sacan y reservan.

Mientras, después de 20 minutos, se trituran los cardos y se añaden los quesitos y se mezclan.

En un recipiente colocamos la sopa y ponemos por encima las almendras.