Poner a remojar la lechuga con vinagre para desinfectar

Para el aderezo, en un bowl o mortero, machacar todos los ingredientes menos la yema y el aceite de oliva

Cuando estén ya todos integrados, agregar la yema y batir con un batidor globo mientras se agrega el aceite de oliva

Buscamos una consistencia tipo mayonesa ligera. Lo ideal es agregarle queso parmesano pero yo no tenía al momento.

Dorar los crutones en un comal

Sumergir las hojas de la lechuga en bowl del aderezo y agregar crutones. ¡Disfrútala!