Poner en un plato o fuente la cantidad de lechuga deseada. Poner los langostinos en un bol, agregar un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Tapar con film de cocina .

Cocer en el microondas 1 minuto, sacar del bol y dejar enfriar un poco. Mientras trocear las nueces y repartir por la ensalada.

Preparar la vinagreta con dos cuchardas soperas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de postre de vinagre de Modena añadir un poco de sal. Emulsionar para que se mezclen bien los ingredientes.

Repartir los langostinos por la ensalada y aliñar con la vinagreta y si se desea agregar un poco de fruta.