Cheesecake galletitas
Te sobraron galletitas de jengibre de las fiestas? Usalas en esta torta, que además tiene batata para darle un plus de sabor (y color!). Y durante el resto del año, se pueden usar otras galletitas :)
Receta de yapa: cheesecake chocotorta, usando Chocolinas y 300g de dulce de leche en lugar de la batata.
Cheesecake galletitas
Te sobraron galletitas de jengibre de las fiestas? Usalas en esta torta, que además tiene batata para darle un plus de sabor (y color!). Y durante el resto del año, se pueden usar otras galletitas :)
Receta de yapa: cheesecake chocotorta, usando Chocolinas y 300g de dulce de leche en lugar de la batata.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Procesar la mitad de las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Cubrir la base de un molde desmontable de 16 cm (opcional: para desmoldar, forrar la base con papel manteca).
- 2
Pelar y procesar la batata. Agregar el queso, azúcar, huevos, almidón y vainilla, y procesar solo hasta incorporar.
- 3
Verter la mitad de la mezclar en el molde. Distribuir sobre la mezcla el restante de galletitas picadas (reservando algunas para decoración). Completar con la mezcla de queso.
- 4
Para cocción en olla a presión: poner en la olla una taza de agua, un trípode o rejilla de metal para separar el agua del molde, y por último el molde. Cerrar y cocinar durante 25 minutos.
- 5
Para cocción en horno: precalentar a 180º y hornear a baño maría durante 50-60 minutos.
- 6
Dejar enfriar y refrigerar de un día para el otro.
- 7
Batir la crema con el azúcar y distribuir sobre el cheesecake, junto con las galletitas reservadas.
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