Preparamos todos los ingredientes, lavados, pelados y listos para cocinar.

Sazonamos el pollo con sal y pimienta por ambos lados, en este caso yo estoy usando un medallón pero puede ser a su elección, siempre y cuando solo usemos carne sin hueso.

Una vez sazonado, lo freímos en una cucharadita de aceite bien caliente por ambos lados, que quede bien cocido. Después lo cortamos en tiritas y reservamos.

En una olla pequeña ponemos a calentar dos cucharaditas de aceite, una vez caliente vertemos los fideos y los chiles de árbol secos (sin semillas) para sofreírlos un poco. Solo hasta que cambien de color ligeramente. No dejar de mover para evitar que se peguen.

Vertemos la mezcla en los fideos que ya habrán cambiado ligeramente de color, y comenzamos a mover para que la preparación se incorpore bien.

Después de revolver muy bien la preparación, esperamos a que suelte el primer hervor, para entonces incorporamos los trocitos de pollo que reservamos.

Revolvemos muy bien todo para que termine de incorporar, tapamos y dejamos hervir por 3 minutos más. Para finalizar revolvemos por última vez, apagamos el fuego. ¡Listo!