Pollo rustido con vino tinto y canela
He hecho esta receta de pollo al que le he quitado la piel para que aporte menos calorias, se puede dejar con piel si así se desea . Primero lo he puesto una hora a macerar en el vino tinto, la canela y los clavos de olor.
Le he puesto una rama pequeña de canela y unos clavos de olor, además de pimienta. Con las verduras he hecho una salsa y como guarnición unos champiñones en conserva que los he cocido con el pollo. Lo he rustido en el horno por comodidad, pero se puede hacer igual en el fuego.
Pollo rustido con vino tinto y canela
He hecho esta receta de pollo al que le he quitado la piel para que aporte menos calorias, se puede dejar con piel si así se desea . Primero lo he puesto una hora a macerar en el vino tinto, la canela y los clavos de olor.
Le he puesto una rama pequeña de canela y unos clavos de olor, además de pimienta. Con las verduras he hecho una salsa y como guarnición unos champiñones en conserva que los he cocido con el pollo. Lo he rustido en el horno por comodidad, pero se puede hacer igual en el fuego.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo y cortar en dos trozos cada cuarto. Poner en un recipiente con tapa, salpimentar, agregar el vino tinto, la rama de canela y los clavos de olor. Reservar en la nevera durante una hora.
- 2
Poner la ñora en agua muy caliente para que se hidrate durante una hora también.
- 3
Calentar el horno a 220º. Pelar la zanahoria, trocear y poner en una bandeja para horno. Agregar el ajo picado y la cebolla cortada fina.
- 4
A continuación poner el pollo en la bandeja de horno, poner un chorro de aceite por encima del pollo, y de los vegetales, salpimentar, añadir la mitad del vino y rustir durante 30 minutos.
- 5
Pasado ese tiempo dar la vuelta al pollo, agregar la pulpa de la ñora, rascandola con un cuchillo, agregar el resto del vino de la maceración y un vaso pequeño de agua. Volver a introducir en el horno 20 minutos más, regando el pollo de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
- 6
Colar los champiñones, incorporar a la bandeja, hornear 10 minutos más y seguidamente añadir una cucharada de postre de maizena, mezclar con la salsa y hornear 15 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Una vez el pollo esté tierno, retirar el pollo y los champiñones, reservar en el horno caliente. Desechar la canela y los clavos, triturar la salsa con las verduras (la zanahoria no hace falta ponerla toda).
- 8
Emplatar la mitad del pollo y de champiñones en cada plato, poner un poco de salsa caliente por encima y el resto se sirve en salsera.
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