Pastel con chocolate

Name: Pastel con chocolate
Cuisine: peruanas
Ingredients: 160 gr harina sin preparar; 80 gr azúcar rubia o blanca; 1 chorro esencia de vainilla; 6 yemas; 150 ml leche fresca; 6 claras; Manajar blanco; 40 gr cobertura de chocolate; 2 cucharadas aceite vegetal; 150 gr queso crema frío; 90 gr margarina o mantequilla a temperatura ambiente o blanda; 2 cucharadas azúcar en polvo o impalpable o glass; 100 gr cobertura de chocolate; 1 barra Hershey's blanco con galleta; Frutos secos; Gomitas, etc

Wendy Marzal Palas @cook_4095895

Lima

Pastel con chocolate

Wendy Marzal Palas @cook_4095895

Guardada

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Ingredientes

Para el bizcocho:
160 grharina sin preparar
80 grazúcar rubia o blanca
1 chorroesencia de vainilla
6yemas
150 mlleche fresca
6claras
Para el relleno:
Manajar blanco
Para la salsa:
40 grcobertura de chocolate
2 cucharadasaceite vegetal
Para la cubierta:
150 grqueso crema frío
90 grmargarina o mantequilla a temperatura ambiente o blanda
2 cucharadasazúcar en polvo o impalpable o glass
100 grcobertura de chocolate
Para la decoración:
1 barraHershey's blanco con galleta
Frutos secos
Gomitas, etc

Guardada

Paso a paso

1

BIZCOCHO: Cernir la harina, agregar 40 gr de azúcar granulada, vainilla y batir con las yemas y la leche.
2

En un bowl aparte batir las claras a punto nieve con los otros 40 gr de azúcar granulada.
3

Mezclar las preparaciones anteriores de forma envolvente y con cuidado de no quitar el aire a la masa.
4

Engrasar un molde, llenar 3/4 partes y hornear a 200°C por 10 minutos en horno convencional y 8 minutos a potencia 7 en horno microondas. Dejar enfriar y cortar para emparejar.
5

PARA LA SALSA: Derretir 50 gr de cobertura de chocolate y mezclar con 2 cucharadas de aceite, mezclar y untar sobre la superficie del bizcocho. Dejar enfriar.
6

PARA LA CUBIERTA: batir la margarina a temperatura ambiente con 2 cucharadas de azúcar en polvo, incorporar los 100gr de cobertura de chocolate derretido y seguir batiendo hasta hacer una masa uniforme. Agregar el queso crema frío y seguir batiendo unos minutos hasta que quede homogéneo. Reservar.
7

ARMADO: Alternar una capa de bizcocho, previamente untado con la salsa de chocolate, colocar manjar blanco sobre la superficie de forma pareja; otra capa de bizcocho. Cubrir todos los lados con la crema de chocolate y emparejar con una paleta.
8

DECORACIÓN: Aparte derretir la barra de Hershey's y colocarla en la parte superior del pastel, mientras esté caliente pegar las decoraciones como frutos secos y demás.