Brioche 🥐
SolchuTips👩🏼🍳:
👩🏼🍳Es una receta que lleva tiempo, ya que lleva leudado, si estás apurado, te recomiendo que no la hagas.
👩🏼🍳Es fundamental tener paciencia con la incorporación de la manteca !
👩🏼🍳Si se utiliza Leche en vez de Agua, las brioche saldrán más tostadas/doradas
👩🏼🍳Es fundamental el primer paso con la levadura !
Brioche 🥐
SolchuTips👩🏼🍳:
👩🏼🍳Es una receta que lleva tiempo, ya que lleva leudado, si estás apurado, te recomiendo que no la hagas.
👩🏼🍳Es fundamental tener paciencia con la incorporación de la manteca !
👩🏼🍳Si se utiliza Leche en vez de Agua, las brioche saldrán más tostadas/doradas
👩🏼🍳Es fundamental el primer paso con la levadura !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar el agua, el azúcar y la levadura desgranada en un recipiente pequeño. Mezclar y reservar hasta que duplique su tamaño.
- 2
Colocar sobre la mesada, en forma de corona la harina y la sal. En el centro colocar los huevos y la preparación anteriormente hecha de la levadura.
- 3
Mezclar todos los ingredientes con la mano o cornet hasta que se obtenga una masa. Por último ir agregando de a poco la masa pomada (es decir a temperatura ambiente) y amasar hasta que la masa haya adquirido una textura lisa, es decir sin pedacitos de manteca a la vista.
- 4
Colocar en un recipiente y cubrir con film. Dejar reposar en la heladera por 12 horas.
- 5
Pasadas las 12 horas, desgasificar la masa golpeándola con puños o con la palma de la mano.
- 6
Porcionar y dejar reposar hasta que leve el doble de su tamaño.
- 7
Pincelar la superficie con huevo y cocinar a 180-220 grados.
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