En un recipiente, colocar el arroz, los huevos y el provenzal (perejil y ajo fresco en aceite).

Agregar la harina a cucharadas y revolver de a poco. Observar la textura que va tomando la preparación. El objetivo es lograr una mezcla compacta pero, algo pegajosa.

En un sartén o cacerola, calentar el aceite, cuidando que no se "queme". Con ayuda, de dos cucharas, armar los buñuelos y colocarnos cuidadosamente en el aceite caliente. Freír hasta que los buñuelos se doren. Retirarlos y disponerlos en un plato que contenga papel absorbente.