Helado de frutilla y moras

Name: Helado de frutilla y moras
Yield: 10 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 300 grs Frutilla; 100 grs Moras; 250 cc Crema de leche; 2 Huevos; 80 grs Azúcar; 1 cda Esencia de vainilla; 70 cc Agua

Diecocinero @cook_19363211

Montevideo

#delantaldorado

Helado de frutilla y moras

Diecocinero @cook_19363211

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

300 grsFrutilla
100 grsMoras
250 ccCrema de leche
2Huevos
80 grsAzúcar
1 cdaEsencia de vainilla
70 ccAgua

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en una olla las frutillas y el agua, llevar a hervor, cocinar por 5 minutos y apagar el fuego, dejar enfriar y procesar.
2

Montar la crema de leche con la vainilla y 20 gr de azúcar. Reservar
3

Batir los huevos con 60 gr de azúcar hasta punto letra, es decir hasta que se vuelva una crema espesa, unos 5 minutos aproximadamente al máximo.
4

En un bowl grande mezclar la crema montada, los huevos batidos y las frutillas procesadas con una espátula de silicona con movimientos envolventes. Colocar todo en moldes para helado y por último a cada barrita colocarle las moras a gusto.
5

Dejar enfriar al menos 6 horas.