Limpiar el solomillo de grasas y cortar en rodajas gruesas. A continuación untar cada rodaja de solomillo con aceite de oliva y salpimentar. Calentar una sarten y sellar el solomillo por ambos lados sin que se haga del todo por dentro.

Mientras se hace la carne, calentar el horno a 240º. Poner las rodajas de solomillo en una fuente para horno, cubrir cada rodaja con chutney de higos y encima poner una trozo de jamón cubriendo el solomillo (también se puede envolver completamente).

Introducir la bandeja en el horno y hornear unos cinco minutos para que el jamón quede crujiente y se acabe de asar la carne por dentro. Si se desea hacer los espárragos como guarnición, quitar las partes duras, untar con aceite y saltear a fuego medio, cuando estén hechos sazonar.

Presentar el plato con los trozos de solomillo los espárragos colocados de forma decorativa, la salsa de asar la carne y un poco de chutney decorando el plato.