Primero preparar la salsa: Limpiar los espárragos y cortar un trozo de las puntas feas, ponerlas en la batidora, agregar las ramitas de perejil, el diente de ajo picado, un chorrito de limón (si no os gusta mucho el limón, poner solo unas gotas), un poco de orégano, sal y el aceite de oliva.

Triturar en la batidora, como es poca cantidad si es necesario agregar dos cucharadas de agua y volver a triturar. Poner la salsa en un cazo al fuego y reducir a fuego medio hasta que la salsa espese (reservar caliente).

En una sarten o plancha poner unas gotas de aceite y repartir por toda la superficie, poner los espárragos y asarlos, sazonar al gusto. Limpiar la merluza, sazonar y asar en una sarten o plancha previamente untada con aceite.

Cuando la merluza esté al punto, emplatar junto con los espárragos y la salsa caliente.