Pastelitos de chocolate y fresas
Pastelitos bicolor de chocolate con queso batido y fresones con nata. Quedan muy ricos y son muy ligeros. Es un postre que se puede hacer para cualquier día y también para celebraciones, como dulce de San Valentín, para compartir en pareja.
Pastelitos de chocolate y fresas
Pastelitos bicolor de chocolate con queso batido y fresones con nata. Quedan muy ricos y son muy ligeros. Es un postre que se puede hacer para cualquier día y también para celebraciones, como dulce de San Valentín, para compartir en pareja.
Paso a paso
- 1
Primero hay que hacer una preparación y dejar que cuaje antes de poner la otra. Si se desea que el chocolate esté en la parte superior de los pastelitos, hay que ponerla primero. El azúcar que hay que poner, depende de lo dulce que sea el cacao y las fresas, es conveniente probar las preparaciones y poner la cantidad de endulzante deseada. Yo casi siempre uso edulcorante.
- 2
Poner el queso batido en un bol, agregar el cacao en polvo y batir hasta que quede bien cremoso. Probar el dulzor y agregar azúcar hasta que esté a vuestro gusto. Hidratar 6 gramos de gelatina con dos cucharadas de agua. Calentar 50 ml. de nata hasta que empiece a hervir, mezclar con la gelatina, removiendo bien hasta que esté disuelta.
- 3
Mezclar el queso al cacao con la gelatina, removiendo bien para que no queden grumos. Humedecer dos moldes individuales o un molde único repartir la preparación y meter en la nevera hasta que la preparación esté solida.
- 4
Lavar los fresones, trocear y triturar en la batidora junto con el jengibre. Colar para eliminar las semillitas de las fresas. Hidratar los otros seis gramos de gelatina con dos cucharadas de agua.
- 5
Llevar la nata a ebullición y con la mitad diluir la gelatina y la otra mitad agregar al puré de fresones, endulzar al gusto y mezclar la gelatina con el puré de fresones. Rellenar los moldes con el preparado de fresones encima del chocolate y volver a introducir en la nevera hasta que estén cuajados.
- 6
Una vez estén cuajados, desmoldar con cuidado, poner salsa de chocolate alrededor y decorar con algún fresón entero o frutos rojos pequeños.
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