Preparar los ingredientes. El tipo de puré es muy importante para la salsa, yo compro del italiano concentrado, que me parece excelente. Mezclar la carne con 1/2 cucharada de ajo en polvo y 1/2 cucharada de cebolla en polvo. Formar las bolitas de carne, son del tamaño de una canica, más o menos de 1.5 cm de diámetro.

En una cacerola amplia calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el puré concentrado y luego el vino, yo lo vacío primero a la lata para desprender bien todo lo que se queda adentro.

Mezclar a integrar, agregar luego el agua, la cebolla, el ajo y la paprika. Al final las hierbas a la italiana y un poco de sal.

Revolver a integrar y dejar que se fría tapado, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando ya se vea frito, que cambió de color, agregar las albóndigas de una por una a que se cuezan en la salsa, tapadas, unos 10 a 15 minutos. Aparte cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Una vez cocidas las albóndigas, verificar el sazón y agregar más sal si es necesario. Servirlas sobre el espagueti con queso parmesano espolvoreado por encima.