Dorada al horno con guisantes y champiñones
Dorada al horno, muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y una guarnición sana.
Dorada al horno con guisantes y champiñones
Dorada al horno, muy fácil de elaborar, con pocos ingredientes y una guarnición sana.
Paso a paso
- 1
Lavar y secar la dorada, pedir en la pescaderia que solo le quiten la tripa y las escamas.
- 2
Poner en una bandeja de horno, regar con el zumo de lima, por dentro y por fuera.
- 3
Poner sal gruesa por encima y por debajo de la dorada (como lleva la piel apenas penetra) y sal común por dentro de la abertura.
- 4
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y la ralladura de la lima.
- 5
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear entre 20 y 30 minutos.
- 6
Mientras poner una cucharadita de aceite en una sarten, cuando esté caliente poner los champiñones, saltear 10 minutos y incorporar los guisantes.
- 7
Salpimentar al gusto y seguir con el salteado hasta que le falten cinco minutos para estar hechos, espolvorear con perejil picado. A continuación, agregar la cerveza.
- 8
Reducir la cerveza, sin que se quede seco el salteado.
- 9
Emplatar la dorada con los guisantes y los champiñones, servir caliente.
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