Carpaccio de ternera
El carpaccio es un plato que no gusta a todo el mundo, pero a las personas que nos gusta lo disfrutamos. Al llevar una vinagreta, virutas de queso curado, unas hojas de rucula y tomate, queda un plato muy rico y apenas se nota que es carne cruda, eso si tiene que ser de buena calidad.
Hay supermercados que venden ya el carpaccio cortado y envasado. En caso contrario hay que pedir a la carnicera que nos corte la carne muy fina.
Carpaccio de ternera
El carpaccio es un plato que no gusta a todo el mundo, pero a las personas que nos gusta lo disfrutamos. Al llevar una vinagreta, virutas de queso curado, unas hojas de rucula y tomate, queda un plato muy rico y apenas se nota que es carne cruda, eso si tiene que ser de buena calidad.
Hay supermercados que venden ya el carpaccio cortado y envasado. En caso contrario hay que pedir a la carnicera que nos corte la carne muy fina.
Paso a paso
- 1
Preparar la vinagreta, mezclando el aceite con el vinagre y una pizca de sal.
- 2
Repartir el carpaccio en dos platos, poner unas escamas de sal Maldon y moler una pizca de pimienta.
- 3
En el centro de la carne poner un montón de hojas de rucula y unas cuantas virutas de queso.
- 4
Lavar y cortar por la mitad el tomate y colocar al lado de la rucula.
- 5
Emulsionar la vinagreta y aliñar los platos. Se suele servir fresco.
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