Tortas fritas
Paso a paso
- 1
En un bols grande. Poner el kilo de harina, esparcirle las 2 cucharadas de sal y mezclar un poco. Hacer un hueco y en el mismo una cucharada sopera de grasa. Luego los 2 huevos y la leche un poco y amasar si queda seco echar más leche. Luego amasar bien quedando una masa elástica y blandita.
- 2
Dividir en bollitos y luego estirar con las manos o palote.
- 3
Calentar en una olla o sartén la grasa y el chorro de aceite y freírlas
- 4
Y luego quedan así !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz Alvarez le encantará ver cómo quedó.
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Según wikipedia: Las tortas ahogadas se elaboran con un pan conocido como "birote" o "birote salado", que es característico de la región, cuya consistencia es más densa que el pan bolillo normal, y por tanto más crujiente en la capa externa y menos permeable, y su interior más firme, con un sabor ligeramente agrio debido a una fermentación un poco más larga, lo que permite sumergirlo en distintas salsas sin perder su consistencia.Dicho birote salado se rellena de carnitas, además de puré de frijoles refritos untados en el interior del pan, para luego cubrir todo o sumergirlo en salsa picante, conocida simplemente como salsa de chile de árbol, que se elabora precisamente a base de chile de árbol seco, vinagre y ajo, y posteriormente se agrega la salsa de jitomate.Se acostumbra también agregar rebanadas de cebolla desflemada (cebolla sumergida en limón). Las tortas ahogadas tradicionales recibieron ese nombre pues se sumergían en chile hasta que salieran burbujas. Actualmente pocos prefieren dicha preparación, al ser demasiado picante.Con el tiempo, algunas personas han ido modificando o "evolucionando" la preparación del platillo, lo cual ha derivado en diferentes tipos de salsas, chiles, tamaños, e ingredientes agregados, dando con esto una diversidad y un toque personal a las tortas ahogadas, dependiendo el lugar donde se consuma.Vídeos: Tortas ahogadas
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