Costillas que se caen del hueso

Name: Costillas que se caen del hueso
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 Costillar de 2 a 3kilos; 1/2 taza Mezcla de especias cajún (o la de tu preferencia); al gusto sal, en cantidad abundante; al gusto pimienta, en cantidad abundante; 2 a 3 cdas azúcar; c/n Salsa BBQ

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

#delantaldorado

Costillas que se caen del hueso

Omar René Treviño Helguera @Reneth

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4.5 horas

4 a 6 raciones

1Costillar de 2 a 3kilos
1/2 tazaMezcla de especias cajún (o la de tu preferencia)
al gustosal, en cantidad abundante
al gustopimienta, en cantidad abundante
2 a 3 cdasazúcar
c/nSalsa BBQ

Guardada

Paso a paso

4.5 horas

1

Mezclar las especias con la sal, la pimienta y el azúcar.
2

Frotar la carne con abundante cantidad de esta mezcla de especias y dejar marinar una noche o por lo menos un par de horas en el refrigerador.
3

Precalentar el horno a 200° centígrados
4

Envolver las costillas en papel aluminio sin añadir nada y cerrar como si hiciéramos un empapelado doblando las orillas para retener la humedad.
5

Hornear 4 horas la primera hora a 200°c a 180 tras la primera hora, después a 180 p horas y por último a 160 por las últimas 2 horas
6

Pasado este tiempo abrimos el paquete de aluminio untamos salsa BBQ y horneamos de 15 a 20 minutos a temperatura máxima para terminar las costillas.
7

Podrás jalar los huesos de las costillas y sacarlos sin mayor problema y dejar la carne entera o desmenuzarla al final.