Guisado de Zanahoria y Pollo picosito 🥕

Name: Guisado de Zanahoria y Pollo picosito 🥕
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 zanahorias cortadas en tiritas; 2 muslos de pollo cocidos y deshebrados; 1/2 cebolla cortada en julianas; 2 ajos; 3 jitomates cocidos; 1/2 cebolla cocida; 5 chiles guajillo; 10 chiles de árbol; al gusto Caldo de pollo en polvo; al gusto Sal y pimienta; 1 cucharada aceite de coco; c/n Tostadas deshidratadas y/o horneadas

Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii

jalisco

#delantaldorado
Fui al Mercado y había ofertas en casi todas las verduras, así que compré bastante y tendré que cocinar con muchas verduras esta semana 😍

Guisado de Zanahoria y Pollo picosito 🥕

Ma. Saray Andrade @CookSarasadaii

jalisco

#delantaldorado
Fui al Mercado y había ofertas en casi todas las verduras, así que compré bastante y tendré que cocinar con muchas verduras esta semana 😍

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 personas

3zanahorias cortadas en tiritas
2muslos de pollo cocidos y deshebrados
1/2cebolla cortada en julianas
2ajos
3jitomates cocidos
1/2cebolla cocida
5chiles guajillo
10chiles de árbol
al gustoCaldo de pollo en polvo
al gustoSal y pimienta
1 cucharadaaceite de coco
c/nTostadas deshidratadas y/o horneadas

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Primero cocemos el pollo en agua hirviendo, ya que esté listo sacamos, dejamos enfriar y deshebramos. (Reservamos) Donde cocimos el pollo, en el mismo caldo vamos a cocer nuestros chiles guajillo, el de árbol, el jitomate y la 1/2 de cebolla. Esto para que agarre más sabor.
2

Ya que estén cocidos (unos 10 min) licuamos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agregamos el caldo de pollo en polvo. También ponemos un poco del caldillo donde cocimos el pollo y los chiles. Licuamos hasta que nos quede una salsa no tan espesa. Reservamos.
3

En un sartén vamos a agregar 1 cucharada de aceite de coco y colocamos la zanahoria, sofreímos por 5 minutos y agregamos la cebolla en julianas, sofreímos unos 3 minutos y agregamos el pollo desmenuzado, sofreímos otros 2 minutos y agregamos la salsa de chile. Dejamos hervir y bajamos el fuego a medio bajo. Dejamos que se cocine unos 8 a 10 minutos. Mover de vez en cuando.
4

Agregamos sal y pimienta al gusto. Apagamos y dejamos enfriar. En una tostada agregamos nuestro guiso y ponemos crema y aguacate. Listo! Provechito 😍🙏🏻.