Sopa de cebolla a la francesa
La sopa de cebolla siempre ha sido para mi, de las tentaciones más grandes, cuando la veo en un menú., o sea, tengo que pedirla. Cuando está bien preparada es riquísima y súper reconfortante. El sabor del caldo de carne mezclado con la cebolla caramelizada es un manjar de dioses, y la coronilla es ese pan gratinado que le aporta un poco más de sal. Sumamente sencillo! Si ya tienes tu caldo de carne congelado, no te lleva más de 45 minutos o 1 hora hacerla.
Aquí les comparto una receta tomada de la web, desde hace algún tiempo, de Elise Bauer.
Sopa de cebolla a la francesa
La sopa de cebolla siempre ha sido para mi, de las tentaciones más grandes, cuando la veo en un menú., o sea, tengo que pedirla. Cuando está bien preparada es riquísima y súper reconfortante. El sabor del caldo de carne mezclado con la cebolla caramelizada es un manjar de dioses, y la coronilla es ese pan gratinado que le aporta un poco más de sal. Sumamente sencillo! Si ya tienes tu caldo de carne congelado, no te lleva más de 45 minutos o 1 hora hacerla.
Aquí les comparto una receta tomada de la web, desde hace algún tiempo, de Elise Bauer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Caramelice las cebollas: en una olla de fondo grueso de 5 a 6 litros, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva para cubrir con aceite de oliva.
- 2
Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se hayan ablandado, unos 15 a 20 minutos.
- 3
Aumenta el calor a medio alto. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, unos 15 minutos más.
- 4
Luego espolvoree con azúcar (para ayudar con la caramelización) y 1 cucharadita de sal y continúe cocinando hasta que las cebollas estén bien doradas, unos 10 a 15 minutos más. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
- 5
Desglasear la olla con vino blanco, agreguelo a la olla y raspe los trozos dorados en el fondo y los lados de la olla. Agregue caldo y condimentos: agregue el caldo, las hojas de laurel y el tomillo. Lleve a fuego lento, cubra la olla y baje el fuego para mantener un fuego lento. Cocine por unos 30 minutos. Sazone al gusto con más sal y agregue pimienta negra recién molida. Desechar las hojas de laurel. Agregue brandy si lo usa.
- 6
Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en una bandeja de horno y espolvorear con abundante el queso
- 7
Para servir, ponga la sopa en un tazón y coloca el pan tostado con el queso y servir inmediatamente.
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