Preescalfeu el forn a 180ºC.

En un bol mitjà barregeu la farina, el llevat químic i la sal.

En un bol més gros barregeu el sucre moreno, el mascarpone i la mantega fins que estigui tot ben incorporat. Afegiu els ous d'un en un i aneu barrejant per incorporar-los bé.

Afegiu la barreja de la farina al bol gros poc a poc i barrejant bé. Afegiu els plàtans aixafats i, si voleu, la xocolata i les nous.

Unteu amb mantega un motlle rectangular (aprox 22x12cm) i aboqueu-hi la massa.

Enforneu-o uns 60-65, fins que en punxar-o amb un escuradents surti net.

Traieu-o del forn i deixeu-o atemperar.